男子宿舍↔︎肉圓可樂配雞塊

 

之前就一直在煩惱不吃牛的肉圓可樂爸要怎麼做紅燒肉料理,剛好友人媽媽分享了食譜給我們

隔天我就趁有空趕緊試做一下,料理非常簡單!!

所以我把友人媽媽的食譜加以微微修改成我們家喜愛的口味後分享給各位!

份量約4個大人吃的量喔如果是小家庭可以在減半喔!!

 

材料

梅花肉/腱子肉 1500g

白蘿蔔 1條

紅蘿蔔 1條

牛番茄 4顆

洋蔥 1顆

蔥 2株(為了起鍋前方便撈起,我有捆綁)

薑片 5片

蒜末 2顆

 

調味料

辣豆瓣醬 1大匙

醬油 3大匙

番茄醬 1大匙

糖 1大匙

米酒 1大匙

八角 2顆

萬用滷包 1包

以上材料全部都可以在大賣場買的到喔 全聯就在我家樓下,所以我就直接去全聯買了!

 

步驟

豬肉洗淨紙巾擦乾切塊,白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、牛番茄切塊備用

熱鍋放少許油爆香薑及蒜,放入肉塊翻炒

肉塊表面熟後

加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔翻炒

辣豆瓣醬、醬油、番茄醬、糖、米酒加入翻炒至 醬香味 飄出

倒入燉鍋中再放白蘿蔔、蔥段、八角、滷包加水蓋過食材繼續熬煮

若熬煮後覺得太鹹可以再另外加水或是再加一些糖調味

一般鐵鍋、壓力鍋、再煮鍋、鑄鐵鍋都可以

煮滾後再繼續滾10分鐘,關火悶煮30分鐘(關火前也不要開蓋喔!)

30分鐘後再開火滾煮10分鐘,試試看白蘿蔔及紅蘿蔔有沒有熟透,熟透就完成拉!

起鍋後可以將八角、滷包、蔥段先撈起

 

可以隨喜好加麵、冬粉,再燙點小白菜或是青江菜放入就很美味囉!

如果要做成燴飯,可以在湯裡面勾芡淋在飯上,也很好吃喔

盛好後可以放上蔥末跟灑一些胡椒粉增添風味

 

那天肉圓晚上要足球常規練習,我就打包帶去球場讓爸爸在球場吃

吃的津津有味的就是做料理的人最開心的事情

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