男子宿舍↔︎肉圓可樂配雞塊

材料:

梅花肉/五花肉 一盒 (約400公克)

紅糟醬 2匙

蒜末/蒜泥 34瓣

薑末 適量

糖 1.5茶匙

胡椒鹽 1茶匙

五香粉 1茶匙

鹽巴 半茶匙(也可不加)

米酒 1匙

地瓜粉 適量

以上材料全部都可以在大賣場買的到喔 全聯就在我家樓下,所以我就直接去全聯買了!

 

步驟

準備一個容器 將梅花肉/五花肉 與所有調味料加入一同醃漬

將所有調味料均勻塗抹在 梅花肉/五花肉 並按摩一下

蓋上密封蓋或是保鮮膜放入冰箱,冷藏一個晚上

取出後 先將 梅花肉/五花肉 上面的蒜末及紅糟(紅麴)醬 刮除

才不會氣炸的時候容易焦黑

 

兩面均勻裹上 地瓜粉 ,任何縫縫都不要錯過喔

 

沾粉後 靜置510分鐘,反潮一下

反潮的目的是讓地瓜粉與肉可以結合得更好,氣炸或是油炸的時候才不會皮肉分離

 

放入氣炸鍋

噴上少許的油

180度15分鐘(中間8分鐘打開翻面)

最後200度 5分鐘 (中間3分鐘打開翻面) 就完成囉

實際時間還要依照大家使用的肉量與厚度再調整,此時間僅供參考

氣炸好後就可切片囉!! 但肉圓可樂媽是貓手 超怕燙的,哈哈,所以我都冷卻一點才切

酥酥脆脆的超好吃

調味部份我覺得很夠味了,不需要額外再沾醬

五花肉口感是有肥有瘦 肉圓可樂爸的最愛

梅花肉口感是瘦肉居多 肉圓可樂媽的最愛

自己做少油又健康,而且又省錢

有機會大家一起做看看吧

 

五花肉部分氣炸出超多油的

 

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